Ingrédients (pour 10 galettes de 6 cm de diamètre)
- 100g de pâtes de blé semi-complet/chanvre cuites
- 100g de betterave rouge (cuite)
- 40g de protéines de chanvre
- 1 échalote
- 1 cuillère à café rase de ketchup
- Poivre de Jamaïque
- ½ cuillère à café de cumin
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
Dans le bol du mixeur, déposer l’ensemble des ingrédients (couper grossièrement l’échalote et les betteraves).
Mixer jusqu’à obtenir une consistance de pâte qui se travaille à la main ; si ce n’est pas le cas, ajouter une ou deux cuillères de protéines de chanvre.
Laisser réfrigérer 1 heure minimum.
Etalier la pâte sur le plan de travail puis façonner des galettes à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un petit verre).
Huiler généreusement une poêle puis déposer les galettes lorsque celle-ci est bien chaude.
Cuire les galettes 2-3 minutes de chaque côté.
Conseils & Astuces
Pour une version sans gluten, il est possible de remplacer les pâtes à base de blé par celles au sarrasin.
Servez-vous de ces galettes pour composer des mini-burgers végétaliens, accompagnés de légumes de saison rôtis.